Setelahmelakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan, kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat, memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Pertumbuhan mikroorganisme selama proses fermentasi dipengaruhi oleh beberapa faktor yaitu: 1. Konsentrasi Garam.Untukpenjelasan yang lebih detail, kami dapat menuliskan teori percobaan ini dengan penjelasan mengenai proses fermentasi tapai ketan hitam. 6 1. Pengertian Bioteknologi Bioteknologi berasal dari kata latin yaitu bio (hidup), teknos (teknologi = penerapan) dan logos (ilmu). Bioteknologi adalah cabang biologi yang mempelajari pemanfaatan Pembuatantape tidak hanya berbahan baku singkong maupun ketan. Tape juga dapat dibuat dari ubi jalar, kandungan karbohidrat ubi jalar relatif tinggi yaitu sebesar 16-35% per berat basah atau 80-90% per berat kering, sehingga ubi jalar layak dibuat menjadi tape [3]. Prinsip pembuatan tape ubi jalar sama dengan pembuatan tape ketan atau tape Tujuandari percobaan pembuatan dodol tape pisang adalah untuk mengetahui tingkat kesukaan masyarakat terhadap dodol tape pisang, serta untuk mengetahui prospek usaha dodol tape pisang ditinjau dari harga jualnya. Manfaat yang diharapkan dari percobaan ini adalah untuk meningkatkan dan menambah keanekaragaman pisang dalam bentuk makanan yang tahan lama.Untuk mengatahui tingkat kesukaan Tapedibuat dari beras, beras ketan, atau dari singkong (ketela pohon). Hasil pengamatan pada praktium kali ini yadalah : 1. Tape Sukun. Pada percobaan pembuatan tape pisang, didapatkan data sebelum diberi ragi, pisang yang telah diberi ragi, dengan rasa manis, beraroma oisang, berwarna kuning, kadar air banyak, tekstur lembek dan 1 Jelaskan proses fermentasi alkohol pada pembuatan tape. 2. Berdasarkan hasil pengamatan, tuliskan rasa, warna dan aroma dari tape dan tentukan apa nama jamur yang berperan dalam proses ini. 3. Mengapa dalam proses pembuatan tape harus ditutup rapat. 4. Apa gunanya peragian dengan ragi tape. 5. Buat kesimpulan. Pembahasan. 1.
41. Kesimpulan. Pembuatan tape ketan memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape ketan . Agar pembuatanTape Ketan berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan yang digunakan harus bersih, terutama dari lemak atau minyak .
Pembuatantape memerlukan kecermatan dan kebersihan yang tinggi agar singkong atau ketan dapat menjadi lunak karena proses fermentasi yang baik. Ragi adalah bibit jamur yang digunakan untuk membuat tape. Agar pembuatan tape berhasil dengan baik alat-alat dan bahan-bahan harus bersih, terutama dari lemak atau minyak.
faktor2 lama fermentasi 2 hari dan 3 hari pada pembuatan tape singkong. Analisis data dengan menggunakan analisis deskriptif kualitatif. Organoleptik dapat digunakan sebagai pewarna pada pembuatan tape singkong karet (Manihot esculanta) (Rahmah, 2010), tape buah sukun serta menurut (A. Santosa, 2010), tape beras ketan putih (Astawan, 2004). .